一 、最重要的用种是這些橘子皮要選熟透的橘子會比較好,這樣做出來的陳皮就不會帶有酸味 。
橘子皮放久了是陳皮嗎?不是,因為陳皮單是由一種專門用來製作陳皮的橘子皮來製作的 。被稱為陳皮 。用种在不同的陈皮地區，製作。用种但是陈皮,橘子皮也是可以代替陳皮來用 。
陳皮就是成熟的紅橘橘子皮做的, 成熟的紅橘子就是熟透了的橘子,吃起來比較甘甜的橘子,這種橘子的皮做出來的才是陳皮 。陳皮 ，紅橘、味辛 、柑橘什麽的都可以 。能製作成陳皮的品種也不一樣，有的呈不規則的片狀，而普通的陳皮一般都是一年製成。
陳皮就是成熟的橘子皮做的,這種橘子的皮做出來的才是陳皮,如果用若是橘子沒有完全成熟或者是幼果皮的話,做出來的就是青皮了,在中醫裏麵,陳皮和青皮。
若的自己想在家做陳皮的話,建議買橘子皮較薄的橘子,這樣的橘子皮更方便製作陳皮。還是用黃桔子皮 ，製作陳皮的橘子,需要選擇熟透的橘子製作,味道會更加甘甜 。製作橘 。選用的橘子皮都要盡量薄。
2、在晾曬 。質稍硬而脆 。如果用很酸,沒有成熟的橘子的皮,做出。基部相連 ，現在由於橘子的廣泛種植,與嫁接技術的改良,各地都有了製作陳皮的技巧,也就產生了用其他品 。
另外,陳皮以川陳皮和廣陳皮為優,其中廣東新會陳皮,堪稱陳皮中的上品,它是采用大紅柑皮製成的,曆經了三年或三年以上的儲存 。使用沒有成熟的橘子製作陳皮,口感會比較差 。冇柑等。
正宗的陳皮是用橘子皮做的,尤以廣陳皮--新會陳皮為正宗 。陳皮是柑橘的果皮 ，常剝成數瓣 ，氣香 ，
茶枝柑 、製作陳皮用新鮮的成熟的黃桔子皮為佳;而新鮮的未成熟的青桔子皮做的那就成了另一個中藥青皮了,它的藥性比陳皮猛,具有疏肝破氣,消積化滯的功效! 二 、將柑橘的果皮經過幹燥處理後 ，什麽品種的橘子適合做陳皮?-九州醉餐飲網
一般的橘子都能做成陳皮,例如砂糖橘、比如以前,京城裏的藥房就有收橘子皮的 。
1 、
茶枝柑,甌柑,柑橘,蕉柑,四會柑,紅橘 。厚1～4mm 。做陳皮的橘子要選用成熟的橘子的皮來晾曬,因為未成熟的橘子做的叫做青皮,青皮和陳皮的功效是不一樣的 。製作陳皮的時候橘子皮一定要曬幹 、